Fijne, fruitige stijl met veel kersen en een vleugje confijt. Zijn luchtig karakter gaat goed met wit vlees of gevogelte en is ook ideaal om te koelen op warme zomerdagen.

Serveren op 17-18°C bij charcuterie, wit vlees (bijvoorbeeld kip met roomsaus) en lichte kazen.

klimaat

Koel klimaat met mildere temperaturen en regenval.

ondergrond

Klei- en kalksteenbodems.

vinificatie

Koude maceratie vóór de fermentatie (ongeveer een week). Een week fermentatie bij gecontroleerde temperaturen. 25% van het eindproduct rijpt 6 tot 9 maanden in eikenhouten vaten.